ALIMENTI DIETETICI

Le sigle FOS e MOS indicano i frutto-oligosaccaridi e i mannano-oligosaccaridi. Questi due ingredienti, sono delle fibre benefiche che fanno parte del grande gruppo dei prebiotici.

I prebiotici sono degli zuccheri in grado di garantire il benessere dell’intestino. La loro composizione li rende indigeribili nello stomaco e nel primo tratto dell’intestino, così da arrivare intatti nel grosso intestino, dove trovano una serie di microrganismi che svolgono effetti benefici per la salute di tutto l’organismo. I prebiotici non fanno altro che fornire loro il nutrimento per la loro sopravvivenza e riproduzione.

Si tratta di due tipi di lipidi, gli acidi grassi polinsaturi. Nello specifico, gli Omega 3 e gli Omega 6, sono grassi definiti “essenziali”, poiché non sintetizzabili dal corpo umano, ma essendo indispensabili alla salute, devono essere introdotti mediante l’alimentazione.

Questi grassi sono vitali perché hanno almeno tre funzioni molto importanti:

• Servono per la creazione degli ormoni
• Costituiscono le membrane cellulari
• Producono energia

La vitamina E, o tocoferolo, è la più diffusa e comune tra le vitamine e ha proprietà antiossidanti, combatte i radicali liberi e favorisce il rinnovo cellulare. Le sue caratteristiche la rendono un importante strumento di prevenzione ai tumori – tra l’altro protegge l’organismo dai danni dell’inquinamento – oltre che di assimilazione delle proteine.

Lo zinco è un minerale importante per il corretto funzionamento degli ormoni e dell’insulina nel nostro organismo. Assunto attraverso gli alimenti come pesce, cereali e legumi, lo zinco è importante anche per la vista, l’olfatto e la memoria.

Lo zinco si trova in diverse fonti alimentari: nel pesce, nella carne rossa, nei cereali, nei legumi, nella frutta secca e semi, come semi di girasole e semi di zucca. Alte percentuali di zinco sono contenute nelle ostriche, nel lievito, nel latte, nei funghi, nel cacao, nelle noci, nel tuorlo d’uovo.